自給自足

　YASH村では、この時期さんしょう・ふき・のびる・タラの芽・ワラビ等の山菜が次々と採ることができ、これらの旬の味覚が楽しめます。女房が、いろいろと工夫して美味しく加工するのもこの時期の楽しみの一つです。

さんしょうの木から葉を一枚一枚採るのが大変な作業です

さんしょう味噌を作っています

山椒の佃煮、山椒味噌

ふき畑

これは”みずぶき”

”みずぶき”は太くて大きな穴が通っています

切り刻んで煮込みます

ワラビも最盛期となりました。灰であく抜きしてから加工です